脂肪酶是一种能够水解脂肪（也称为甘油三酯或三酰甘油）的酶。
这种酶主要存在于身体的脂肪组织中，特别是在胰腺和胃部。
它们参与脂肪的消化过程，帮助身体吸收和利用脂肪中的脂肪酸。
此外，脂肪酶还可以参与脂肪酸的合成以及脂肪分解代谢的其他过程。
在食品工业中，脂肪酶也被用于制作低脂食品和其他相关产品。
当身体摄入脂肪时，脂肪酶会帮助分解这些脂肪，使其成为较小的分子，以便身体能够吸收和利用它们。
如果脂肪酶不足或缺乏，可能会导致脂肪的消化和吸收问题。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅生物学或医学相关书籍或咨询专业人士。
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