孕妇可以适量吃香椿芽。香椿芽含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素C、维生素E等，适量食用有利于孕妇的健康和胎儿的生长发育。此外，香椿芽中的某些成分也有助于增强机体免疫功能。不过要注意，食用前必须焯水去除其中的硝酸盐，且要适量食用，因为大量摄入也可能成为健康隐患。综合来看，适量食用香椿芽是有益于孕期健康的。
以上信息仅供参考，对于孕期的饮食安排，孕妇应遵循专业医生的建议。如有任何疑问或担忧，建议及时咨询医生或营养师的建议。同时保持饮食均衡，避免摄入不洁食物和过量食物，以确保母婴健康。
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