杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，一般甜杏仁是可以生吃的，而苦杏仁不建议生吃。
这是因为苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的成分，这种成分在人体内会释放出一种名为氢氰酸的物质，具有一定的毒性。
虽然用水浸泡加热可解除毒性并有助于有效成分的吸收，但若苦杏仁经过脱毒处理后作为食物生吃也基本安全。
但出于安全考虑，尽量避免生吃杏仁。
另外，无论生吃或熟吃杏仁都应适量食用，过量食用可能会引起腹泻、呕吐等消化道症状。
建议如有更多关于食品的问题可以咨询医师意见。
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