【做糯米青团的步骤】糯米青团是中国传统节日中非常受欢迎的一种食品，尤其在清明节期间更为常见。它以糯米粉为主料，包裹各种馅料，蒸制而成，口感软糯香甜。以下是制作糯米青团的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 250克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 |
| 水 | 180-200毫升 |
| 艾草汁/菠菜汁 | 50毫升 |
> 小贴士：艾草汁可选用新鲜艾草榨汁，或使用市售艾草汁；若没有艾草，可用菠菜汁替代，颜色更绿。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。 |
| 3 | 加入艾草汁或菠菜汁，继续揉成光滑的面团。注意：水要分次加入，避免过湿。 |
| 4 | 面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让面团更加柔软。 |
| 5 | 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的红豆沙或芝麻馅。 |
| 7 | 用双手搓圆，确保馅料被完全包裹，表面光滑。 |
| 8 | 在蒸锅中铺上一层油纸或粽叶，放入青团，间隔一定距离。 |
| 9 | 大火蒸15-20分钟，待青团变软有光泽即可取出。 |
| 10 | 趁热食用口感最佳，也可放凉后冷藏保存。 |
三、注意事项
- 面团不宜太硬或太软，根据实际情况调整水量。
- 包馅时不要放太多，以免破皮。
- 蒸制时间根据青团大小适当调整。
- 若一次吃不完，可冷冻保存，下次蒸制时无需解冻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米青团了。无论是作为节日点心还是日常小吃，都能带来满满的幸福感。