【茶的品种分类】茶作为中国传统文化的重要组成部分，历史悠久，种类繁多。根据制作工艺、发酵程度、产地和外形等不同标准，茶叶可以被划分为多种类型。了解茶的品种分类，不仅有助于更好地选择适合自己口味的茶品，也能加深对茶文化的理解。
以下是对常见茶类的总结与分类：
一、按发酵程度分类
| 茶类 | 发酵程度 | 特点说明 |
| 绿茶 | 0% | 不发酵，保留茶叶的天然色泽和清香，如龙井、碧螺春 |
| 白茶 | 10%-20% | 微发酵，制作工艺简单，口感清淡，如白毫银针、白牡丹 |
| 黄茶 | 10%-20% | 微发酵，制作过程中有“闷黄”工艺，如君山银针 |
| 青茶（乌龙茶） | 10%-70% | 半发酵，香气浓郁，滋味醇厚，如铁观音、大红袍 |
| 红茶 | 80%-90% | 全发酵，汤色红艳，滋味醇厚，如祁门红茶、正山小种 |
| 黑茶 | 100% | 后发酵，陈化后风味更佳，如普洱、六堡茶 |
二、按加工工艺分类
| 茶类 | 加工方式 | 代表茶品 |
| 绿茶 | 杀青→揉捻→干燥 | 龙井、黄山毛峰 |
| 白茶 | 萎凋→干燥 | 白毫银针、白牡丹 |
| 黄茶 | 杀青→闷黄→干燥 | 君山银针、霍山黄芽 |
| 青茶 | 晒青→摇青→炒青→揉捻→烘焙 | 铁观音、凤凰单丛 |
| 红茶 | 杀青→揉捻→发酵→干燥 | 祁门红茶、滇红 |
| 黑茶 | 杀青→揉捻→渥堆→干燥 | 普洱、安化黑茶 |
三、按外形分类
| 茶类 | 外形特征 | 代表茶品 |
| 扁形茶 | 扁平光滑，如龙井 | 龙井、大方 |
| 圆形茶 | 呈球状或颗粒状 | 铁观音、珠茶 |
| 针形茶 | 细长如针 | 白毫银针、碧螺春 |
| 片形茶 | 叶片完整，呈片状 | 西湖龙井、太平猴魁 |
| 紧压茶 | 压制成块状或饼状 | 普洱饼茶、茯砖 |
四、按产地分类（简要）
- 浙江：龙井、碧螺春
- 福建：铁观音、大红袍、白毫银针
- 云南：普洱、滇红
- 安徽：祁门红茶、太平猴魁
- 湖北：恩施玉露
- 广东：凤凰单丛
总结
茶的品种繁多，分类方式也多样。从发酵程度来看，绿茶最原始，红茶最成熟；从加工工艺来看，每种茶都有其独特的制作流程；而从外形和产地来看，则体现了各地的自然条件与文化特色。了解这些分类，有助于我们在日常生活中更科学地选择和品鉴茶叶，感受茶文化的魅力。