【清宫万福肉怎么做】“清宫万福肉”是一道具有传统风味的中式菜肴，名字听起来颇具宫廷气息，实则是一道以猪肉为主料、口感鲜香、制作讲究的家常菜。虽然“清宫”二字带有历史色彩，但其实际做法并不复杂，适合家庭烹饪。
以下是对“清宫万福肉怎么做”的详细总结与步骤解析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清宫万福肉 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主料 | 猪五花肉或瘦肉 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、酱油、料酒、糖等 |
| 口感 | 鲜香入味，肥而不腻 |
| 风格 | 中式传统，略带宫廷风味 |
二、制作步骤总结
1. 选材准备
- 选择新鲜猪五花肉或瘦肉，切成大小适中的块状。
- 准备姜片、蒜末、葱段等调料。
2. 焯水去腥
- 将切好的肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫。
- 捞出肉块，用清水冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜蒜爆香。
- 放入肉块翻炒至微黄，加入适量酱油（生抽+老抽）和料酒调味。
4. 炖煮入味
- 加入适量清水，水量需没过肉块。
- 加入少量糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
5. 收汁装盘
- 待肉熟透后，转大火收汁，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
三、关键技巧提示
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 是保证成菜口感的关键步骤，不可省略 |
| 火候控制 | 炖煮时要小火慢炖，避免肉质变柴 |
| 调味平衡 | 酱油与糖的比例要适当，避免过咸或过甜 |
| 收汁时间 | 根据肉量调整，确保汤汁浓郁不干 |
四、适合人群
- 喜欢肉类菜肴的家庭
- 想尝试传统中式做法的人群
- 适合节日或聚会时制作
五、总结
“清宫万福肉”虽名字富有历史感，但其实是一道简单易学、味道醇厚的传统家常菜。只要掌握好焯水、调味和炖煮的步骤，就能在家轻松做出美味可口的版本。无论是日常餐桌还是节日宴席，都是一道不错的选择。
如想让口味更丰富，还可以根据个人喜好加入木耳、胡萝卜等配菜，增加口感层次。