【含钠高的蔬菜一览表】在日常饮食中，很多人关注的是高盐食物，却常常忽略了蔬菜中的钠含量。其实，一些常见的蔬菜本身也含有较高的钠元素，尤其是经过加工或腌制的蔬菜。了解哪些蔬菜含钠较高，有助于我们在日常饮食中更好地控制钠的摄入量，预防高血压等慢性疾病。
以下是一些含钠较高的常见蔬菜，供参考：
| 蔬菜名称 | 钠含量（mg/100g） | 备注 |
| 芹菜 | 40-60 | 天然含钠较高，建议适量食用 |
| 番茄 | 20 | 天然钠含量较低，适合低钠饮食 |
| 黄瓜 | 5-10 | 含钠较少，适合日常食用 |
| 胡萝卜 | 10 | 含钠较低，营养丰富 |
| 菠菜 | 10-20 | 富含矿物质，但含草酸，需焯水 |
| 洋葱 | 10 | 含钠较少，可增强菜肴风味 |
| 苦瓜 | 10 | 含钠低，清热解毒 |
| 南瓜 | 5 | 含钠极低，适合健康饮食 |
| 冬瓜 | 5 | 含钠低，有利尿作用 |
| 酸菜 | 300-500 | 加工后钠含量大幅升高，需谨慎食用 |
从上表可以看出，天然未加工的蔬菜多数钠含量较低，而经过腌制、泡制或加入调味料处理的蔬菜，如酸菜、咸菜等，钠含量会显著上升。因此，在选择蔬菜时，除了关注其营养价值外，也要注意其加工方式和钠含量。
为了健康饮食，建议尽量选择新鲜、未加工的蔬菜，并减少腌制食品的摄入。同时，合理搭配膳食，保持均衡营养，有助于降低心血管疾病的风险。