【脆皮鲜奶的做法】“脆皮鲜奶”是一道近年来在社交媒体上广受欢迎的甜品，外层酥脆、内里绵密，口感层次丰富，深受年轻人喜爱。其制作过程并不复杂，只需掌握好材料配比和操作技巧，就能在家轻松复刻。
以下是关于“脆皮鲜奶”的做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更香浓 |
| 炼乳 | 2汤匙 | 可根据口味调整，增加甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制脆皮面糊 |
| 面粉 | 3汤匙 | 用于包裹鲜奶形成脆皮 |
| 白砂糖 | 1汤匙 | 提升甜味，可选 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加脆皮的酥脆感 |
| 黑芝麻/椰蓉 | 少许 | 装饰用，提升颜值 |
二、制作步骤
1. 混合牛奶与炼乳
将鲜牛奶和炼乳倒入碗中，搅拌均匀，静置备用。
2. 调制脆皮面糊
在另一个碗中加入鸡蛋、白砂糖、面粉和淀粉，搅拌至无颗粒状，形成稠厚的面糊。
3. 裹面糊
将处理好的牛奶倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，确保每滴牛奶都被包裹。
4. 油炸或烘烤
- 油炸法：热锅加油，将牛奶面糊用勺子舀入油锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
- 烘烤法：预热烤箱180℃，将牛奶面糊倒入模具中，烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可。
5. 装饰与食用
出锅后撒上黑芝麻或椰蓉，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 牛奶与炼乳的比例可根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可多加炼乳。
- 油炸时注意火候，避免外焦里生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
四、总结
“脆皮鲜奶”是一款简单又美味的甜品，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和步骤控制，不仅能够还原餐厅风味，还能根据个人口味进行创新。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都十分合适。
希望这篇内容能帮助你轻松做出美味的脆皮鲜奶！