芝加哥——一项新的研究表明，深夜进餐可能对心脏健康造成损害。
这项研究于今天(11月10日)在美国心脏协会(American Heart Association)的科学年会上发表。研究发现，晚些时候吃得越多，患心脏病的风险越高。
研究报告的主要撰写人、哥伦比亚大学迷走神经内科和外科医学院的心脏病学博士后Nour Makarem说，美国人现在的生活方式“推迟了”，他们晚上睡得更晚，睡眠时间也更少。她说:“随着生活方式的推迟，你也会看到夜宵的增多。”
Makarem和她的同事认为，这段时间的吃饭时间可能是近年来肥胖、高血压和糖尿病发病率上升的原因之一。
所以，他们开始观察是否真的如此。在这项研究中，研究人员使用了一个名为“拉美裔社区健康研究”(Hispanic Community Health study / study)的数据库，对1.27万名年龄在18岁至76岁之间的拉美裔和拉美裔成年人的信息进行了研究。
(尽管这项研究只针对美国的一个特定人群“我们确实希望在美国的其他人群中看到类似的联系Makarem告诉Live Science。她补充说，事实上，国外的一些研究表明，吃饭的时间可能与心脏病的风险因素有关。
在这项研究中，研究小组观察了两组参与者各自报告的饮食习惯的数据，并将这些数据与血压和血糖等测量数据进行了比较。
他们发现，超过一半的研究对象在下午6点之后每天消耗30%或更多的卡路里。这些参与者拥有更高的空腹血糖水平(一个衡量血液中的糖当有人没有吃小时),更高水平的胰岛素的激素调节血液中糖的数量),更高水平的HOMA-IR(胰岛素抵抗的一个标志)和血压高于参与者报告吃不到6点后日常卡路里的30%。
据梅奥诊所(Mayo Clinic)说，空腹血糖过高可能被认为是糖尿病前期的征兆。(糖尿病前期意味着一个人的血糖水平异常高，但不足以被认为是糖尿病。)事实上，研究人员发现，那些在下午6点以后每天摄入30%或更多卡路里的人比那些在一天中吃得更多的人患糖尿病前期的可能性高出19%。Makarem指出，70%的糖尿病前期患者会发展成2型糖尿病，这是心脏病的一个危险因素。心脏病风险最高和最低的地方是哪里?(地图)
与那些一天吃得更早的人相比，这些参与者患高血压的可能性要高出23%。这些联系在女性中尤其普遍，Makarem补充说。
深夜的链接
这项研究只发现了吃饭时间和某人患某些疾病的风险之间的联系;它没有证明因果关系。
然而，Makarem说，对这种联系的一种可能解释是，当我们的生物钟与环境不同步时，就会出现问题。我们体内几乎每一个细胞都能辨别时间，它们的运行周期大约为24小时。大脑的一小部分称为视交叉上核，作为人体的主时钟，接收外部光线(理想情况下来自太阳)，并相应地设置我们细胞中的其余时钟，告诉我们什么时候醒来、睡觉和吃饭，Makarem说。
Makarem说:“这些生物钟由强光照射和行为调节，尤其是食物信号。”因此，当我们在非传统的时间吃东西时——例如，晚上摄入更多的卡路里——身体的生物钟就会与主生物钟失调，导致新陈代谢问题，增加患糖尿病、高血压和心脏病等慢性病的风险，她说。
西北大学范伯格医学院(Northwestern university Feinberg School of medicine)的神经学和预防医学副教授克里斯汀·克努森(Kristen Knutson)说:“证据相当一致，晚些时候吃得越多，新陈代谢似乎越糟。”克莉丝汀·克努森没有参与这项研究，但参加了马卡林今天的讲座。这些问题的出现是因为“你没有在最适合你的生理系统的时间进食，”她告诉Live Science。
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