新的研究证实了低脂饮食的长期益处

西雅图 - 2019年9月4日 - 由Fred Hutchinson癌症研究中心的研究人员领导的一个小组已经确定了几种女性从低脂饮食中获益的健康益处。该研究结果发表在9月份的“营养学杂志”上，发现低脂饮食与水果，蔬菜和谷物含量的增加相称，减少了乳腺癌后的死亡，减缓了糖尿病的进展，预防了冠心病。

Fred Hutch的癌症预防和生物统计学项目成员Ross Prentice博士及其女性健康倡议的同事最初于1993年启动了膳食改良试验。该研究涉及全美近49,000名绝经后妇女，以测试是否低脂肪饮食模式可以降低患乳腺癌和结肠直肠癌以及冠心病的风险。经过近9年的饮食改变，他们发现低脂饮食对这些疾病的预后没有显着影响。然而，经过近20年的长期随访，研究人员发现，从适度饮食变化中获得的显着益处出现并持续存在，包括：

乳腺癌后全因死亡人数减少15-35%

胰岛素依赖型糖尿病减少13-25%

在没有基线高血压或既往心血管疾病的23,000名女性中，冠心病减少15-30%

“WHI的膳食改良试验为女性提供了多年的营养和疾病预防见解，”普伦蒂斯说。“最新结果支持营养在整体健康中的作用，并表明富含水果，蔬菜和谷物的低脂饮食具有健康益处，而没有任何观察到的副作用。”

与其他研究饮食，癌症和其他疾病之间联系的研究不同，WHI研究人员将该研究设计为一项长期随机对照临床试验，以限制偏倚和确定因果结论。参与者根据有关营养和行为的学习综合概念进行有意的饮食变化，由训练有素的营养学家在第一年教授，并在近十年内每季度加强。

“对于那些只想知道'我应该吃什么?'的新饮食和营养趋势的绝对数量可能是压倒性的。”该研究的合着者，高级副总裁兼董事Garnet Anderson博士说。 Fred Hutch的公共卫生科学部。她还担任Fred Hutch WHI临床协调中心的首席研究员。“虽然有许多饮食可以提供减肥这样的短期效益，但这项研究科学地验证了低脂饮食对健康的长期影响。”

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