【清水煮豆腐怎么做】清水煮豆腐是一道简单又健康的家常菜，做法简便，味道清淡，非常适合喜欢原汁原味的食客。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清水煮豆腐的核心在于“清”字，主要通过简单的调味和火候控制来突出豆腐本身的鲜美。选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味调整。在烹饪过程中要注意不要过度翻动，以免豆腐碎裂。同时，加入适量的盐、香油等调味品，可以提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清水煮豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐（嫩/老）、葱花、盐、香油、清水 |
| 辅助调料 | 生抽、鸡精（可选） |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽滑，清淡不腻 |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合素食者和减肥人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，低脂低热量 |
三、详细步骤
1. 准备豆腐：选择新鲜豆腐，切成大小适中的块状，放入碗中备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆腐轻轻煮约2分钟，去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 煮豆腐：将豆腐捞出，重新加入清水，再次煮沸后转小火慢煮5-8分钟。
4. 调味：加入适量盐、少许生抽提鲜，撒上葱花，淋上几滴香油增加香气。
5. 出锅：关火后稍等片刻再盛出，避免豆腐因热胀冷缩而碎裂。
四、小贴士
- 使用老豆腐不易碎，适合喜欢口感扎实的人。
- 若想增加风味，可加入香菇、青菜等配菜。
- 煮豆腐时尽量少翻动，保持形状完整。
- 淋香油是点睛之笔，能提升整体香气。
通过以上步骤与技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的清水煮豆腐了。简单却不失风味，是日常餐桌上的理想选择。