【如何做泰式咖喱虾】泰式咖喱虾是一道色香味俱全的东南亚风味美食，以其浓郁的香料味道和鲜嫩的虾肉深受喜爱。制作这道菜的关键在于选择合适的咖喱酱和搭配新鲜的食材。以下是一份详细的步骤总结及所需材料表格。
一、
泰式咖喱虾的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。首先准备好新鲜的大虾，去壳去线后焯水备用。接着在锅中加入适量油，将洋葱炒香后加入蒜末和姜末爆香，再加入咖喱酱翻炒出香味。随后倒入椰奶，搅拌均匀后放入虾仁煮至变色。最后根据个人口味调整咸淡，并撒上香菜或青柠汁提味即可。整道菜口感丰富，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料与用量（表格形式）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 大虾 | 300克 | 去壳去线 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 泰式咖喱酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 椰奶 | 200毫升 | 使用浓椰奶更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香菜/青柠汁 | 适量 | 装饰与提味 |
三、操作步骤简要
1. 处理虾：大虾去壳去线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香底料：热锅加油，放入洋葱炒香，再加入蒜末和姜末爆香。
3. 加入咖喱酱：倒入泰式咖喱酱，翻炒约1分钟，释放香味。
4. 加椰奶煮开：倒入椰奶，搅拌均匀，煮沸后转中小火。
5. 加入虾仁：放入处理好的虾仁，煮至变色（约3-5分钟）。
6. 调味收汁：根据口味加盐，可适当收汁让味道更浓郁。
7. 装盘：撒上香菜或淋上青柠汁，即可上桌。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道正宗又美味的泰式咖喱虾。不仅适合日常家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜来分享。