【猴菇饼干的做法】猴菇饼干是一种结合了猴头菇营养与传统饼干风味的健康零食，不仅口感香脆，还富含蛋白质和多种微量元素。制作过程简单，适合家庭自制。以下是猴菇饼干的详细做法总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猴头菇干 | 50克 | 提前泡发 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加香味 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可替换为水 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 黄油 | 50克 | 可选，增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加松软度 |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 泡发猴头菇
将干猴头菇放入清水中浸泡2小时，直至软化，然后清洗干净，挤干水分备用。
2. 处理猴头菇
将泡发好的猴头菇切成小丁或用搅拌机打碎成泥状，以便更好地融入面团中。
3. 混合材料
在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。加入鸡蛋、牛奶、白砂糖和融化的黄油，搅拌至无颗粒。
4. 加入猴头菇
将处理好的猴头菇泥加入面糊中，轻轻拌匀，使所有材料充分融合。
5. 成型
将面团分成小剂子，用手捏成小圆饼状，或者使用模具压成喜欢的形状。
6. 烘烤
预热烤箱至170℃，将饼干放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
7. 冷却保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可存放3-5天。
三、小贴士
- 猴头菇泡发时可加入少许盐，有助于保持其颜色和营养。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量玉米油。
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
四、总结
猴菇饼干是一款兼具健康与美味的小点心，制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。通过合理搭配猴头菇与传统饼干材料，不仅能提升营养价值，还能带来独特的风味体验。尝试在家动手做一次，感受不一样的健康美味吧！