【水鱼的功效与作用及营养】水鱼，又称甲鱼、团鱼或鳖，是一种常见的水产食材，在中国饮食文化中有着悠久的历史。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。以下是对水鱼的功效、作用及其营养成分的总结。
一、水鱼的主要功效与作用
1. 滋阴补肾
水鱼性平味甘，中医认为其具有滋阴清热、养肝明目的作用，特别适合体质虚弱、容易上火的人群食用。
2. 增强免疫力
水鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力，促进身体恢复。
3. 美容养颜
其含有丰富的胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，延缓衰老，是女性常用的天然美容食材。
4. 促进伤口愈合
水鱼中的蛋白质和维生素有助于细胞再生，对术后恢复和伤口愈合有积极作用。
5. 调节血脂
研究表明，适量食用水鱼可以降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有一定益处。
二、水鱼的营养成分（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 16.8 g |
| 脂肪 | 2.3 g |
| 碳水化合物 | 1.7 g |
| 维生素A | 22 μg |
| 维生素B1 | 0.09 mg |
| 维生素B2 | 0.11 mg |
| 维生素C | 1.5 mg |
| 钙 | 122 mg |
| 铁 | 1.7 mg |
| 锌 | 1.5 mg |
| 硒 | 13.5 μg |
| 胆固醇 | 125 mg |
三、食用建议与注意事项
- 适宜人群：体质虚弱、产后恢复、皮肤干燥、易疲劳者。
- 禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻患者应避免大量食用。
- 烹饪方式：炖汤、清蒸、红烧等均较为常见，能最大程度保留其营养成分。
- 食用频率：每周1-2次为宜，不宜过量。
综上所述，水鱼不仅美味可口，还具有多种健康功效和丰富的营养成分。在日常饮食中合理食用，有助于提升身体健康水平。