【蒜蓉辣椒酱制作方法】蒜蓉辣椒酱是一种风味独特、用途广泛的调味品，既可以用来拌菜、炒菜，也可以作为蘸料使用。其制作过程简单，原料易得，适合家庭自制。以下是对蒜蓉辣椒酱制作方法的总结与详细说明。
一、制作方法总结
1. 准备材料：新鲜辣椒、大蒜、食用油、盐、糖、花椒、八角等。
2. 处理食材：将辣椒去蒂洗净，晾干水分；大蒜剥皮切末。
3. 炒制底料：热锅加油，放入花椒、八角爆香，再加入辣椒和蒜末翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量盐、糖，小火慢炖至辣椒软烂，酱汁浓稠。
5. 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 辣椒、大蒜、食用油、盐、糖、花椒、八角 | 可根据口味调整 |
| 2 | 处理食材 | 剪刀、碗、厨房纸 | 辣椒要彻底洗净并晾干 |
| 3 | 炒制底料 | 炒锅、铲子 | 油量适中，避免粘锅 |
| 4 | 加入蒜末 | - | 蒜末要切细，更易入味 |
| 5 | 调味炖煮 | - | 小火慢炖，防止糊底 |
| 6 | 冷却装瓶 | 玻璃瓶、密封盖 | 瓶子需消毒，保证卫生 |
三、小贴士
- 辣椒选择建议用红椒或青椒，可根据个人辣度喜好调整。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量酱油或醋。
- 自制辣椒酱最好在3个月内食用完毕，以保证口感和品质。
- 如想增加层次感，可加入少量芝麻或花生碎。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉辣椒酱，既健康又方便，是厨房中的实用好帮手。