【白萝卜炖羊肉】白萝卜炖羊肉是一道经典的中式家常菜，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道菜结合了羊肉的温补特性和白萝卜的清热解腻功效，不仅味道鲜美，还具有很好的食疗作用。下面将从食材搭配、营养价值、做法步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材搭配与营养价值
| 食材 | 功效说明 | 营养价值 |
| 羊肉 | 温补脾胃，增强体力，驱寒保暖 | 富含蛋白质、铁、锌、维生素B族 |
| 白萝卜 | 清热解毒，助消化，润肺止咳 | 含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾 |
| 姜 | 去腥增香，促进血液循环 | 含有姜辣素，有助于消化和抗炎 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助营养成分吸收 | 含酒精和挥发性物质，能提升风味 |
| 盐、胡椒粉 | 调味增香，提升整体口感 | 提供必需的矿物质 |
二、做法步骤简述
1. 准备材料：羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
2. 焯水处理：羊肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜软烂。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉，再煮5分钟即可。
三、食用建议与注意事项
- 适宜人群：适合体质偏寒、手脚冰凉、容易疲劳的人群。
- 禁忌人群：上火、感冒发热、消化不良者应慎食。
- 搭配建议：可搭配米饭或馒头，增加饱腹感；也可搭配一些绿叶蔬菜，均衡营养。
四、总结
白萝卜炖羊肉不仅是一道美味佳肴，更是一道具有养生价值的家常菜。它融合了羊肉的温补与白萝卜的清润，既满足味蕾又兼顾健康。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方式，可以让这道菜发挥出最佳的营养价值。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白萝卜炖羊肉 |
| 食材 | 羊肉、白萝卜、姜、料酒、盐、胡椒粉 |
| 功效 | 温补驱寒、健脾消食、润肺止咳 |
| 做法 | 焯水→炖煮→调味→收汁 |
| 适宜人群 | 体寒、怕冷、易疲劳人群 |
| 注意事项 | 上火、感冒、消化不良者慎食 |
如需进一步调整口味或加入其他配料（如红枣、枸杞等），可根据个人喜好灵活变化。