【宫保鸡丁最简单做法】宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其酸甜微辣、口感丰富而深受大众喜爱。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的宫保鸡丁。以下是一份最简单的宫保鸡丁做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 葱段 | 1根 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 炒香配料
热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜爆香，再加入葱段翻炒出香味。
3. 炒鸡肉
放入腌好的鸡丁，中火炒至变色后盛出备用。
4. 调酱汁
取一碗，加入生抽、老抽、醋、白糖、料酒和少量水，搅拌均匀备用。
5. 混合翻炒
将鸡丁倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
6. 加入花生米
最后加入炒熟的花生米，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，但鸡胸肉更易操作。
- 干辣椒可按个人口味增减，喜欢辣的可以多放。
- 酱汁比例可根据口味调整，喜欢酸甜的可以多加一点醋和糖。
- 花生米建议提前炒熟或用油炸，口感更香脆。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜 |
| 口味 | 酸甜微辣 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 适合人群 | 家庭日常、厨房新手 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道地道又美味的宫保鸡丁。不需要复杂的刀工和技巧，只需掌握好火候和调味，就能轻松享受这道经典川菜的风味。