【红烧龙利鱼做法步骤】红烧龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 龙利鱼洗净，去鳞去内脏，切成大块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入龙利鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 龙利鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 若喜欢口感更软嫩，可提前用少许淀粉腌制10分钟。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的红烧龙利鱼。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。