【麻酱凉拌宽粉怎么做】麻酱凉拌宽粉是一道简单又美味的夏季凉菜，口感清爽、酱香浓郁，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 宽粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 芝麻酱 | 2大勺 | 建议使用纯芝麻酱 |
| 生抽 | 1大勺 | 选择生抽更提鲜 |
| 香醋 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 蒜末可提升香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 喜辣者可加 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 香油 | 几滴 | 增添香气 |
| 花生碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 宽粉提前用冷水泡软，放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 将蒜末、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油混合成调料汁。 |
| 3 | 把煮好的宽粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后撒上花生碎，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 宽粉煮的时间不宜过长，以免太软影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的麻酱味，可以适当增加芝麻酱的比例。
- 调料可以根据个人口味进行调整，如加入少许鸡精或香菜。
- 这道菜最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
通过以上内容，我们可以清晰地了解“麻酱凉拌宽粉怎么做”的全过程。不仅适合家庭日常制作，也适合朋友聚会时作为一道开胃小菜。希望你能尝试并享受这道美味！