【青菜瘦肉粥怎么做】青菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感温和的家常粥品，适合早餐或病后调理。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议选用东北大米或白米 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 100克 | 去皮去筋，切丝或切片 |
| 青菜 | 1小把（如菠菜、小白菜等） | 可根据喜好选择 |
| 姜丝 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增鲜 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒肉时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大米洗净后加水浸泡30分钟，使米粒更易煮软。 |
| 2 | 瘦肉切成细丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加适量水烧开，放入大米，大火煮沸后转小火慢熬30分钟。 |
| 4 | 加入姜丝和瘦肉，继续煮10分钟至瘦肉熟透。 |
| 5 | 最后加入洗净的青菜，煮2-3分钟，撒盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 营养价值说明 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 瘦肉 | 富含优质蛋白质和铁元素，增强体质 |
| 青菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 姜丝 | 有助于驱寒暖胃，提升食欲 |
四、小贴士
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点可多加水。
- 瘦肉可提前焯水去腥，再加入粥中。
- 青菜建议最后加入，避免煮太久影响口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的青菜瘦肉粥。无论是日常饮食还是特殊时期，都是不错的选择。