康奈尔大学的一项新研究表明，当孕妇在怀孕期间摄入足够量的营养胆碱时，其后代会获得持久的认知益处。
胆碱 - 存在于蛋黄，瘦肉，鱼，家禽，豆类，坚果和十字花科蔬菜中 - 具有许多功能，但这项研究的重点是它在产前大脑发育中的作用。
研究人员在美国实验生物学学会联合会期刊上发表了他们的研究结果，他们采用了严格的研究设计，以显示孕妇后代的认知益处，这些孕妇每天消耗的胆汁量接近目前推荐量的两倍。最后三个月。
“在使用啮齿动物的动物模型中，人们普遍认为，补充母体膳食中添加额外的这种单一营养素对后代认知功能具有终身益处，”营养科学教授和该研究的第一作者Marie Caudill说。“我们的研究提供了一些证据，证明在人类身上发现了类似的结果。”
这一发现非常重要，因为怀孕期间胆碱的需求量很大，但大多数女性每天摄入的胆固醇含量低于建议的450毫克。
“部分原因是由于目前的饮食趋势和做法，”营养科学部的发育心理学家，该研究的高级作者理查德坎菲尔德说。“有很多富含胆碱的食物现在声名狼借，”他说。例如，鸡蛋中的胆固醇含量很高，而且包括政府官员在内的卫生专业人员对孕妇食用未煮熟的鸡蛋表示谨慎，这可能会阻止女性完全食用它们，即使巴氏杀菌或煮熟的鸡蛋的风险很低，坎菲尔德说。他补充说，通常可以避免红肉的饱和脂肪含量高，而且肝脏通常不会被吃掉。
在考察了母体胆碱补充剂的认知效应之后，其他研究团队之前的两项研究结果好坏参半，可能是由于研究设计没有严格控制，Caudill说。
在这项研究中，26名女性被随机分为两组，所有女性饮食完全相同。胆碱和其他营养素的摄入受到严格控制，这一点很重要，因为胆碱的代谢及其功能可能与维生素B12，叶酸和维生素B6等营养成分重叠。
“通过确保所有营养素均以相同的量提供，我们可以确信婴儿的胆碱摄入量差异，”Caudill说。在这项研究中，一半女性接受480毫克/天的胆碱，略高于足够的摄入量，另一半接受930毫克/天。
Canfield和共同作者，伊萨卡学院心理学系讲师Laura Muscalu在4,7,10和13个月时测试了婴儿信息处理速度和视觉空间记忆。他们计算了每个婴儿在计算机屏幕周边看图像的时间长度，这是衡量提示产生运动反应所需时间的一种方法。该测试已被证明与儿童时期的智商相关。此外，Canfield和其他人的研究表明，年轻时表现出快速处理速度的婴儿通常随着年龄的增长而继续快速发育。
虽然两组的后代均表现出认知益处，但与同期服用480毫克/天的孕妇相比，服用930毫克/天的孕妇的信息处理速度明显更快。
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