大约一半的美国人(51%)表示普通人在其一生中面临严重的食品添加剂健康风险，而另一半(48%)认为普通人接触的潜在威胁性添加剂数量很少，没有皮尤研究中心今天发布的一项新研究显示，风险很大。
十分之七的美国人认为科学对食物质量产生了很大的积极影响。但当被问及生物技术的新发展正在改变我们如何种植和食用食物的可能性的一个领域时，大约一半(49%)认为含有转基因成分的食物对于一个人的健康比非转基因食品更糟糕，据美国2,537名成年人进行的全国代表性调查显示，44%的人认为这类食物既不好也不坏。
“由于消费者面临着新的食品技术的流动以及关于我们所吃的东西如何对一个人的健康产生持久影响的持续辩论，这项研究揭示了公众对食品问题的分歧，女性和关心这个问题的人们转基因食品更加担心食品添加剂和转基因食品对健康的危害，“皮尤研究中心科学与社会研究主任，该报告的第一作者卡里芬克说。“虽然公众对这些食品科学问题的看法存在一致的模式，但这些分歧并不符合政治路线。相反，人们似乎形成了自己的”食物意识形态“，关于健康与我们所吃的食物之间的关系。
根据事实知识的九项指数，这些食品问题的公共部门与性别以及人们对科学的了解程度相一致。平均而言，女性比男性更关心食品添加剂和转基因食品可能带来的健康风险。与科学知识水平较高的人相比，科学知识水平较低的人往往更关注这些食物群体的健康风险。
对转基因食品问题非常关心的美国人中有22%的人认为转基因食品对健康的影响比不那么关心的人更有可能，但更有可能看到更高的健康风险。食用通常的农业和加工方法生产的食物，包括给予荷尔蒙或抗生素的动物的肉类，用农药种植的农产品或含有人造成分的食物。
主要调查结果如下：
美国人对特定类型的食品添加剂的潜在健康风险进行了混合评估，其中多数人认为每种食品添加剂至少存在一些风险：
- 对于使用抗生素或激素的动物和使用农药种植的农产品，公众关注度最高(分别为32%和31%，认为每种都对普通人造成很大的健康风险)。
标签： 食品添加剂
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