土豆可以帮助运动表现

最近在同行评审期刊“营养今日”中发布了一份关于高质量碳水化合物和身体表现的报告。该报告侧重于专家小组期间的评论。

该报告的结果表明，富含天然，富含碳水化合物的食物(包括营养密集的马铃薯)的均衡饮食可能是提高精英耐力运动员表现的最佳选择。该报告与过去40 - 50年间进行的大量研究结果一致，这些研究表明碳水化合物是维持和改善运动表现的主要常量营养素。

专家评论“高质量碳水化合物和物理性能”由Mitch Kanter博士撰写，是五位运动营养研究人员和从业者会议的总结。会议和本出版的评论由马铃薯研究与教育联盟(APRE)资助，作为其正在进行的研究努力的一部分，以了解马铃薯在健康生活方式中的作用。

小组成员讨论了围绕最佳身体表现的营养需求的现有研究，并提供了他们对运动员饮食建议多年来如何演变的集体观点。专家小组包括弗吉尼亚理工大学的Janet Rankin博士;Katherine Beals，博士，研究员，犹他大学CSSD;Bob Murray，博士，尊重运动营养研究员和讲师;和Lawrence Spriet，博士，圭尔夫大学。会议由FoodMinds首席科学官Mitch Kanter博士主持。

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