加拿大儿童在上课时间的饮食质量提高了11年

一项新的UBC研究发现，相隔11年的调查显示，加拿大儿童在上课时间消费的食物质量提高了13%。

“看看孩子们在学校吃什么食物以及他们的饮食如何随着时间的推移而发生变化以确定加拿大儿童更健康饮食的挑战和机会至关重要，”UBC博士后研究员Claire Tugault-Lafleur说道。该研究的作者今天发表在公共卫生营养学。“因为我们在2004年观察到不同年龄组和省份之间的饮食差异，我们还希望了解儿童在学校的饮食是否会随着时间的推移而改变。”

研究人员检查了2004年和2015年加拿大社区健康调查的数据，其中涉及6至17岁的加拿大全国7,000多名儿童。受访者提供了他们在过去24小时内消费的食品和饮料的信息。

该研究考察了在上课时间(上午9点至下午2点)消费的食物的营养状况，并在整个上学日期间，使用称为加拿大健康饮食指数(C-HEI)的膳食质量的整体衡量标准。该指数根据健康饮食的11个关键组成部分来评分。

在上课时间，儿童饮食评分的整体质量比十年前的报告提高了13%。增加的水果和蔬菜摄入量，以及来自最低营养食物(特别是含糖饮料和咸包装零食)的卡路里消耗量，是提高总膳食质量得分的原因。尽管如此，截至2015年，平均上学时间饮食需要儿童大幅改善才能满足加拿大食品指南中的建议。

在两个调查年份中，报告了深绿色和橙色蔬菜，整个水果，全谷物，牛奶和替代品的最低学时HEI子分数(见图1)。

在2004年和2015年，研究人员发现不同年龄组的学龄儿童饮食质量存在显着差异。在两个调查年份，年龄较小的儿童的学龄小时饮食质量得分均高于年龄较大的青少年。研究人员还发现各省之间存在一些差异，尽管所有省份都有所改善。

粮食不安全 - 定义为由于财政拮据而获得食物不足或不安全 - 似乎对2015年学校儿童的饮食质量产生了更大的影响。一项令人担忧的发现是，2015年(但不是2004年)，儿童生活在与生活在粮食安全家庭的儿童相比，粮食不安全家庭的饮食质量评分略低(但具有统计学意义)。

通过政策和计划改善儿童的饮食习惯正成为加拿大的一个优先事项。2017年，加拿大政府启动了一项磋商程序，以制定国家粮食政策，重点是改善健康和获得负担得起的粮食。加拿大是唯一没有国家学校食品计划的G7国家，并且正在进行请愿，以实施资金充足的国家费用分摊全民健康学校食品计划。

“有助于确保所有加拿大人能够为孩子们提供营养餐的干预措施有可能帮助加拿大儿童更接近国家饮食建议，”Tugault-Lafleur说。

UBC的土地和食品系统的食品，营养和健康项目副教授珍妮弗布莱克和名誉教授苏珊巴尔监督了Tugault-Lafleur的研究并与他人共同撰写了这项研究。

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