杏仁核食物中食物的神经编码

科学家报告说，以识别飓风的潜在恐怖而闻名的大脑区域也有助于我们识别，欣赏和分类食物。

他们发现，一群大的三角形神经元，位于我们大脑两侧的两个杏仁状结构中，形成了可以帮助我们享受整个食物体验的群体，从认识香蕉到预测香蕉的口味和质地，然后将其放置正确地在食品类别中，甚至在早餐食品的子类别中。

“我们的知识是绝对的，”奥古斯塔大学佐治亚医学院神经科学与再生医学系神经科学家Joe Z. Tsien博士说，他是乔治亚研究联盟认知与系统神经生物学杰出学者。

该研究的相应作者在《神经生物学研究》杂志上说：“您不仅在创建关于香蕉的特定体验记忆，而且几乎像在图书馆一样，将这些记忆归类为漫画书或科幻小说。”和记忆。

这些细胞是锥体细胞，大脑区域是两个杏仁核。对杏仁核所做的大多数研究都与恐惧有关，钱先生的研究小组也在研究它们在恐惧中的作用。但是，在检查神经元反应时，他们决定也要研究食物体验等积极情绪中的潜在作用。

钱恩说：“正是金字塔细胞帮助区分香蕉和蛋糕，并将其归类为早餐或午餐。”“它们为特定食物的知识提供了结构化的组织，从食物的类别到食物的一般概念。”

金字塔形细胞的功能也像接收器一样，从我们舌头上的味蕾和饼干的气味中获取有关食物的信息。 ，然后将他们收集的信息传播到大脑的其他部位。他们如何组织许多任务尚不清楚。

当预接线的神经回路一切正常时，我们将香蕉视为它的水果和食物，知道我们喜欢它，通常在早餐时吃。附近的中间神经元帮助这些回路中的大神经元相互交谈，并帮助调节其活动。

如果工作不正常，我们可能患有进食障碍，促使我们强迫进食，反之则不进食。

除了更好地了解我们的大脑如何处理食物之外，科学家们相信他们的工作有一天可能会为这些难以治疗的饮食失调提供见识。

钱恩说，之前的一些研究表明杏仁核的基础在食物中起着一定的作用，但是我们的神经元如何排列以代表这种经历尚不清楚。

对于这些研究，科学家研究了自由食用饼干，大米，牛奶和水的小鼠中锥体细胞的反应，以及与它们连接的中间神经元的反应。

他说：“中间神经元就像一个看门人，”他说，它们的功能障碍也可能导致癫痫发作等问题。

他们发现，绝大多数锥体神经元仅对一种食物做出反应，而对其他混合物(例如饼干和大米，饼干和牛奶)的反应会增加放电。只有极少数的神经元对所有这三种食物有反应，而那些确实对水也有反应。

科学家写道，大约有三分之一的神经元对食物产生刺激，从而对牛奶产生反应，这可能是由于牛奶在出生后持续健康发展中起着重要作用。锥体细胞发射的持续时间通常与小鼠食用食物所需的时间有关。

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