碳水化合物含量低，脂肪和蛋白质含量高的流行饮食可能对腰围有益，但是UNLV的一项新研究表明，相反的饮食习惯可能有助于减轻医院获得的艰难梭菌感染。
在美国微生物学会的开放存取期刊mSystems上发表的一项研究中，UNLV科学家发现，抗生素的使用与高脂/高蛋白饮食之间的相互作用加剧了小鼠的C. diff感染。相反，他们发现高碳水化合物饮食(相应地脂肪和蛋白质含量低)几乎消除了症状。
diff。C. diff是一种被美国疾病控制与预防中心指定为紧急威胁的肠道感染，通常是在抗生素消灭了肠道中的“好”细菌后才感染的。每年有数十万人被诊断出感染艰难梭菌，超过10,000人死亡。
每天，我们都在学习有关人类微生物组及其在人类健康中的重要性的更多信息。肠道微生物组受到饮食的强烈影响，但diff。C. diff研究界尚未就饮食对其风险或严重程度的影响达成共识。我们的研究通过测试几种营养素含量差异很大的饮食来解决这一问题。也就是说，饮食中碳水化合物，蛋白质和脂肪的平衡差异很大。”
阿贝尔·桑托斯说：“极端饮食正变得非常流行，但我们不知道对人类健康，特别是对人类肠道菌群健康的长期影响。”“我们必须研究人类，看看它们是否相关。”
最近的研究表明，由于抗生素会不加区别地杀死细菌，因此药物会淘汰竞争氨基酸的生物种群，从而使艰难梭菌得以自由繁殖。
但是赫德伦德说，这个故事更加复杂。他说：“很明显，这不仅仅是数字游戏。”这项新的研究表明，饮食可能会促进即使在使用抗生素后也可以起到保护作用的微生物群。为了使感染旺盛，他说：“您可能需要将抗生素的竞争差异消灭，然后再饮食以促进过度生长和疾病的饮食。”
这项新研究也提出了其他问题。例如：高碳水化合物饮食可以预防diff。C.diff。感染，从而引起了最少的微生物群落。
Abel-Santos说：“许多论文说，降低微生物多样性始终是一件坏事，但在这种情况下，它具有最佳的疾病结果。”但是，他告诫说，高碳水化合物饮食可能导致动物成为无症状携带者，并可以将感染传播给易感人群。
Abel-Santos实验室已经与diff。C. diff合作了12年，其目标是开发可以预防这种细菌感染的化合物。Hedlund实验室已经与diff。C. diff合作了五年，专注于饮食在感染中的作用。这项合作得到了美国国立卫生研究院的资助。
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