吃鱼能保护我们的大脑免受空气污染吗

7月15日发表的一项新研究显示，每周吃一到两份以上的烤鱼，烤鱼或贝类的老年女性可能摄入足够的omega-3脂肪酸，以抵消空气污染对大脑的影响。 ，2020年，《神经病学》在线期刊，美国神经病学会医学期刊。

研究人员发现，在生活在空气污染程度高的地区的老年妇女中，血液中Omega-3脂肪酸含量最低的女性比最高水平的女性的大脑收缩更大。

纽约哥伦比亚大学的医学博士Ka He说：“鱼是omega-3脂肪酸的极好来源，易于添加到饮食中。”“已证明Omega-3脂肪酸可抵抗衰老的大脑中的炎症并维持大脑结构。还发现它们可减少铅和汞等神经毒素引起的脑损伤。因此，我们探讨了omega-3脂肪酸是否具有保护作用对抗另一种神经毒素，即空气污染中发现的细颗粒物。”

该研究纳入了1,315名平均年龄为70岁的女性，她们在研究开始时没有痴呆症。这些妇女完成了有关饮食，体育锻炼和病史的问卷调查。

研究人员使用饮食调查表来计算每个妇女每周食用的平均鱼量，包括烤鱼或烤鱼，金枪鱼罐头，金枪鱼色拉，金枪鱼砂锅和非油炸贝类。不包括油炸鱼，因为研究表明油炸可能破坏omega-3脂肪酸。

参与者接受了血液检查。研究人员测量了她们红细胞中omega-3脂肪酸的含量，然后根据她们血液中omega-3脂肪酸的含量将这些妇女分为四类。

研究人员使用妇女的家庭住址来确定她们三年平均接触空气污染的程度。然后，参与者使用磁共振成像(MRI)进行脑部扫描，以测量包括白质在内的大脑各个区域，白质由在整个大脑内发送信号的神经纤维以及海马体(与记忆相关的大脑部分)组成。

在对年龄，教育程度，吸烟和其他可能影响大脑萎缩的因素进行了调整之后，研究人员发现，血液中Omega-3脂肪酸含量最高的女性比最低含量的女性拥有更多的白质。最高组的白质为410立方厘米，而最低组的白质为403 cm3。研究人员发现，每增加四分之一的空气污染水平，omega-3脂肪酸含量较低的人平均白质物质就会减少11.52 cm3，而omega-3脂肪酸含量较低的人平均白质物质就会减少0.12 cm3。

血液中omega-3脂肪酸含量最高的女性海马体也更大。

他说：“我们的发现表明，食用鱼类时血液中较高水平的omega-3脂肪酸可能会保留女性的大脑容量，并可能免受空气污染的潜在毒性影响。”“重要的是要注意，我们的研究仅发现了大脑体积与食用鱼之间的联系。它并不能证明食用鱼类能保持大脑的体积。而且由于另外的研究发现某些鱼类可能含有环境毒素，因此与在饮食中添加更多鱼之前，医生要先吃哪种鱼。”

该研究的局限性在于，大多数参与者是年龄较大的妇女，因此结果无法推广到其他人。此外，研究人员只能检查暴露于后世的空气污染，而不是暴露于早期或中年，因此，未来的研究应关注整个人的一生中暴露于空气污染的暴露。

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