1/3的食物全球生产失去或浪费

最近发表的一篇JRC文章发现，家庭每人每年产生约35.3千克新鲜水果和蔬菜废物，其中14.2千克是可以避免的。

联合国粮食及农业组织估计，全球人类消费的食物中约有三分之一被丢失或浪费。根据国家研究，新鲜水果和蔬菜占家庭产生的近50%的食物垃圾。

这是可以预期的，因为它们占食品总购买量的三分之一，其中一些质量不可食用(例如果皮)，并且它们易腐烂且相对便宜。

然而，JRC研究发现，通过采用有针对性的预防策略可以减少可避免的浪费，并且在制造过程中可以更加可持续地管理不可避免的废物(以产品的不可食用部分的形式，如果皮等)。阶段和循环利用循环经济。这项研究的结果对预防和管理家庭食物浪费的政策都有影响。

拟议的模型可以帮助建立基线实践和各国之间废物产生的差异，调查不同消费模式对废物产生的影响，并估计在其他生产系统中重复使用不可避免的废物的可能性，这是一个圆形的重大利益经济观点。

它还具有更广泛的潜在应用，例如估算其他家庭用品产生的废物。可避免和不可避免的浪费作者创建了一个模型，用于估算由家庭生成的新鲜水果和蔬菜组成的可避免和不可避免的家庭垃圾量。

对于51种新鲜食品，计算了不可避免的浪费(食品准备或消费产生的废物，在正常情况下没有，从未食用过)和可避免的废物(丢弃的食物，在处理前的某些时候可食用) 2010年，六个国家(德国，西班牙，丹麦，荷兰，芬兰和英国)的水果和蔬菜。

这些数据用于估算家庭因食用新鲜水果和蔬菜而产生的不可避免和可避免的废物。根据该研究，每年人均生产21.1千克不可避免的废物和14.2千克可避免的废物。

平均而言，28国家庭购买的新鲜水果和蔬菜的29%(每人35.3公斤)被浪费，其中12%(14.2公斤)是可以避免的。

作者发现，由于不同程度的浪费行为(与文化和经济因素有关)和不同的消费模式(影响不可避免的废物产生量)，不同国家产生的可避免和不可避免的废物存在巨大差异。

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