检测食品和化妆品腐败和污染。在遥远的丛林中识别新的药用植物。认证茶和葡萄酒。科学家开发出一种低成本，便携式纸质传感器，可以通过易于读取的结果实现所有这些功能。
研究人员将在美国化学学会(ACS)第254届全国会议和博览会上展示他们的研究成果。世界上最大的科学协会ACS将在周四举行会议。它包含近9,400个关于各种科学主题的演讲。
我一直对开发工业和普通人都可以使用的技术感兴趣，”Silvana Andreescu博士说。“我的实验室已经建立了一个多功能传感平台，其中包含了所有需要的试剂，可以在一张纸上进行检测。同时，它适用于不同的目标，包括食品污染物，抗氧化剂和表明腐败的自由基。“
她说，安德里斯库的传感器与其他传感器的区别在于它们用于捕获和结合化合物的纳米结构。寻找。
“大多数使用类似传感器的人都使用可在渠道上迁移的解决方案，”Andreescu说。“我们使用具有氧化还原活性的稳定无机颗粒。当它们与我们想要检测的物质相互作用时，它们会改变颜色，变化的强度告诉我们分析物的浓度是多少。“
此外，因为操作设备所需的所有试剂都包含在纸张中，所以用户不要除了被测样品外，还需要添加任何其他东西。
潜在的应用范围很广。例如，她迄今为止的大部分传感器工作都集中在检测茶和葡萄酒中的抗氧化剂。来自克拉克森大学的安德里斯库和她的同事发现，这些产品具有独特的抗氧化“指纹”，可用于认证目的。她指出，便携式传感器还可以被研究人员用于探索偏远地区，如亚马逊热带雨林，以寻找天然的抗氧化剂来源。
最近，安德里斯库扩大了她的工作，以消除食品污染和环境污染物。一种传感器原型可以发现赭曲霉毒素A，一种常见于一系列产品中的真菌毒素，包括谷物和咖啡。她说这个方向可以进一步扩大，以寻找沙门氏菌和大肠杆菌。
现在，她的团队正朝着另一个方向开展工作，开发基于纸张的设备，随着化妆品和食品变质，颜色会变差。这些传感器与产品随着老化而累积的活性氧物质结合并最终变质。尽管此应用程序的测试仍在进行中，但Andreescu表示，这项技术有朝一日可以整合到智能标签中，告诉消费者何时何时推出产品。
安德里斯库实验室的基础工作使得这项技术的开发得到了国家科学基金会的资助。
美国化学学会是世界上最大的科学协会，是一个由美国国会特许的非营利组织。ACS是通过其多个数据库，同行评审期刊和科学会议提供化学相关信息和研究的全球领导者。ACS不进行研究，但发表并公布同行评审的科学研究。其主要办事处位于华盛顿特区和俄亥俄州哥伦布市。
标签： 食物
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