特定类型的膳食纤维促进人体肠道中的有益微生物

根据华盛顿大学圣路易斯医学院的一项新研究，某些与健康有关的人类肠道微生物在饲喂膳食纤维中的特定类型成分时会茁壮成长。

工作 -;在用人体肠道细菌定植的小鼠中进行，并使用新技术测量营养物质加工 - ;基于有针对性地丰富肠道微生物群落成员的策略，朝着开发更有营养的食物迈出了一步。

研究人员发现纤维能够选择性地增加有益微生物的丰度，并追踪纤维的生物活性成分。为了破译肠道社区的成员如何竞争或相互合作这些纤维成分，他们还发明了一种人造食物颗粒，作为生物传感器，用于监测肠道内的营养加工。

该研究于9月19日出现在Cell杂志上。

我们正处于食品科学革命之中 - 使用先进的分析工具识别各种食品中存在的天然分子。由此产生的食品成分百科全书提供了一个了解肠道微生物如何能够检测和转化这些成分到他们用来满足自己需求的产品以及与我们分享的机会。破解有益微生物贪图的饮食成分的代码是设计增强健康的食物的关键。“

已知膳食纤维可促进健康，但典型的西方饮食缺乏高纤维水果，蔬菜，全谷物和豆类。纤维含有非常多样和复杂的分子集合。肠道细菌使用并赋予健康益处的各种纤维的特定组分通常是未知的。

由于人类基因组拥有非常有限的基因库来分解膳食纤维，并且许多肠道细菌物种充满了这些基因，人们依靠肠道微生物来消化纤维。

为了了解哪种类型的纤维促进人体肠道中不同类型的有益微生物的代表性及其活性成分的性质，研究人员筛选了食品公司Mondelez International提供的34种纤维。他们的清单包括在食品生产过程中经常丢弃的纤维，如水果和蔬菜皮和谷壳。

研究人员首先将无菌条件下饲养的小鼠定居在一起，这些小鼠是从健康人体内培养出来的一系列肠道细菌。对这些生物的基因组进行测序以清点其基因。

最初给含有该模型人肠道群的小鼠组喂食高饱和脂肪和低纤维的人类基础饮食。接下来，研究人员筛选了144种含有不同类型和数量纤维补充剂的衍生饮食。研究人员监测了添加的纤维对模型肠道群落成员水平的影响，以及由其基因组编码的蛋白质的表达。

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