海洋草食性鱼类可能是人类新的蛋白质来源

在全球温度上升的情况下，生存的秘密可能存在于美国西海岸的潮汐池中。加利福尼亚大学欧文分校的生物学家研究居住在这些水域中的一条不寻常鱼类的基因组，为人类获取饮食蛋白质提供了新的可能性，因为气候变化危及了传统来源。他们的论文发表在《皇家学会学报B》上。

鱼俗称“猴脸bid”。它的胃部呈酸性，小肠和大肠都具有与人体相似的消化系统。在30，000种以素食为主的鱼类中，猴子脸的prickback仅占其中的5%，仅在其生活的潮池中用专门的藻类进行营养。

这一特征引起了生态与进化生物学副教授，研究员约瑟夫·赫拉斯(Joseph Heras)及其同事多诺万·德国(Donovan German)的注意。他们想弄清猴子脸在食物中所含的脂质含量低，这对所有生物都是必不可少的。通过对鱼类的高质量基因组进行测序和组装，研究小组发现了这个秘密。

我们发现，猴脸皮的消化系统擅长分解淀粉，这是我们预期的。但是我们也了解到，即使脂质仅占藻类成分的5%，它也已经非常适合分解脂质。这是我们在基因组中所谓的“消化专长”的令人信服的例子。”

Donovan German，加利福尼亚大学欧文分校生态与进化生物学副教授

随着气候变化使畜牧业的可持续性降低，这一发现有望为人类消费开发新的蛋白质来源。特别地，对于水产养殖来说可能很重要，这是一种可能的替代方法，但仍在解决饲养什么鱼的问题。

该论文的第一作者赫拉斯说：“使用植物性食品成分可减少污染并降低成本。”“但是，大多数水产养殖鱼类是食肉动物，不能处理植物脂质。对该基因组进行测序使我们对分解植物材料所需的基因类型有了更好的了解。如果我们扫描其他鱼类基因组，我们可能会发现杂食性鱼类正确的基因可以为可持续水产养殖提供新的候选者。”

猴脸指背长到三英尺长，六磅重。由于能够在水上和水下呼吸，它可以在陆地上连续生存37个小时。在过去的十年中，它已经成为美食佳肴，出现在许多高端餐厅的盘子上。它的味道掩盖了它的气势。

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