类黄酮是植物产生的活性化合物，是它们对微生物病原体天然防御的一部分。在蔬菜等可食用植物中，类黄酮既是色素又是其生长的调节剂。同时，在水果和花朵中，这些有用的化合物为其提供了香气和颜色。它们还吸引传粉媒介，最终帮助果实分散以及种子和孢子萌发。
根据大量研究，类黄酮对细菌，真菌和病毒构成威胁，但仅对动物和人类细胞有益。如今，类黄酮是从植物中提取出来的，用于营养保健品，药物甚至化妆品。类黄酮最显着的健康促进特性包括抗氧化剂，抗炎，抗诱变，抗癌和心脏保护特性。
但是在最近的一项研究中，巴西Butantan研究所的研究人员发现类黄酮也可以用于治疗有毒的蛇咬伤。具体来说，他们确定了存在于苹果和荞麦中的类黄酮芦丁是一种有前途的刺头lance蛇毒化治疗方法(Bothrops jararaca)。已知该毒蛇的毒液会引起血液凝结问题，从而导致致命的栓塞。
研究人员在《PLOS被忽视的热带病》杂志上发表的一篇文章中讨论了他们的发现。
了解芦丁，一种增强血管的化合物
化学芦丁通常存在于流行的水果和蔬菜中，例如草莓，甜椒，辣椒，黑莓，葡萄，无花果以及红茶和绿茶。在植物中，芦丁不仅是其防御机制的一部分，而且还有助于过滤紫外线和固氮。研究发现芦丁是有效的抗氧化剂和消炎剂。
尽管缺乏使用芦丁的指导原则，但它是一种常见的药用成分。芦丁被列为130多种注册药物制剂中的一种成分。芦丁提供的许多好处中，最著名的是通过改善血液循环，预防血液凝块和降低胆固醇来增强心血管健康。芦丁还可以增强并增加血管的柔韧性，从而改善整体健康状况。
与芦丁有关的另一项健康益处是缓解疼痛，科学家将其归因于其减少炎症和抵抗氧化应激的能力。
芦丁可以预防由jararaca蛇咬伤引起的血栓形成
刺头蛇是南美洲特有的剧毒物种。圣保罗报告的蛇咬约占70%。尽管已知抗蛇毒素能抵消蛇咬的主要作用，但它们不能治疗继发性并发症。如果发生jararaca B.毒害，则由于the蛇毒液的活动，受害人有发生栓塞或中风的危险。
体内，所生产的毒液B. jararaca增加被称为血小板组织因子的蛋白的活性。该蛋白与血液凝结有关，已知可激活凝血酶的形成，凝血酶是一种可促进或抑制凝血的酶。在存在伤口或伤口的情况下，受影响的组织通常会募集血小板组织因子以启动凝血过程并停止出血。
但是，即使在没有组织或血管损伤的情况下，jararaca的毒液也会激活血小板组织因子。这触发了血块的形成，血块会变成栓塞，从而阻塞血管并导致组织坏死甚至中风。
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